米线是云南的特色食品。过桥米线是将米线、汤料、配料分别制作，现吃现拌的烹调形式和食用方法。是米线中的上品，以用料讲究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。过桥米线高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，zui大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。过桥米线砂锅里的汤:红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不干，通透且又持久。过桥米线作为大多数人平时喜爱吃的风味小吃已越来越成为市场的亮点。因为米线是集小吃和主食于一体，在早、中、晚餐中都有极大的消费潜力和市场前景。但凡生意兴隆、食客很多的米线店都是因为它的味道非常有特色，吸引人，也就是最核心的汤料配方技术与众不同。米线味道有特色，不愁没有人来吃，也就不愁赚不到钱。
常鸿学校，一直保持三源：
一，源于云南，借鉴交流为了达到更好的口感，遍访云南，深入学习 烹饪技术；多次产品品鉴会同众多时尚餐饮 文化主流学者交流
二，源于好米，榨出好线为了达到更好的口感，遍访云南，深入学习 烹饪技术；多次产品品鉴会同众多时尚餐饮 文化主流学者交流
三，源于骨汤，熬出精华高汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经过 长时间熬煮制成，采用骨汤精华，纯正味美
常鸿糕点小吃培训学校的米线香味浓郁，风味独特。凡在我校学习的不管是小吃技术培训还是糕点培训厨师技术培训等等项目，都是包教包会的，学会为止，没有时间限制，并且技术免费更新学习！
联系我时，请说是在老客网上看到的，谢谢！